Kulinarik

Dank Raphael Ianniellos Kochkunst werden bei Clüsserath-Weiler die Gäste ganzheitlich verwöhnt:

Köstlichkeiten aus Keller und Küche versprechen einen einmaligen Gaumenkitzel im ansprechenden Ambiente des direkt an der Moselpromenade gelegenen Patrizierhauses.

Auch die sonnenverwöhnte Terrasse lädt mit Blick auf die Trittenheimer Apotheke zum verweilen ein.

Kulinarische Weinproben, Brotzeiten mit regionalen Spezialitäten, Menüs, Büffets oder Frontcooking- im Gästehaus Clüsserath-Weiler wird die gesamte Palette der Koch- und Weinmacherkunst serviert. Selbstverständlich wollen Raphael Ianniello und seine Frau Verena die individuellen Wünsche ihrer Gäste (Gruppen ab 8 Personen) erfüllen und beraten persönlich über ein Arrangement im Hause Clüsserath-Weiler.

Gerne organisieren wir Ihnen Ihre private Feier, Geschäftsessen oder auch Ihre Weihnachtsfeier. Sie haben die Möglichkeit in den Räumen des Gästehauses sowie auf unserer Terrasse mit überwältigendem Moselpanorama Ihr individuelles Event zu gestalten.

Das Gästehaus eignet sich für:

•gesetzte Menüs von 8 bis 54 Personen

•Flying Büffets 40 bis 100 Personen im Haus

•Im Sommer auf der Terrasse mit Zelten bis zu 150 Personen

Open Table

An folgenden Terminen verwöhnen wir sie kulinarisch schon ab 2 Personen. Bitte reservieren Sie min. einen Tag im Voraus. Beginn der Menüs ab 19.00 Uhr

16. Mai 2018

18. Mai 2018

8. Juni 2018

26. Juli 2018

4. August 2018

22. September 2018

13. Oktober 2018

Beispiel Menü I

Gebratene Riesengarnelen auf Bulgur und Krustentiersauce

Jacobsmuscheln auf Belugalinsen und Rieslingschaum

Loup de Mer im Safran-Vongole-Sud und Bouillabaisse-Gemüse

Rosa gebratene Rehkeule auf Rosenkohlblätten und Selleriepüree

Zweierlei Crème brûlée auf Zitrusfruchtsalat und Vanille-Eis

Menü II

Terrine von der Entenstopfleber mit Mango und Karamell vom weißen Pfeffer

Variation vom Kaninchen mit Ratatouille und grünen Spargel

Risotto „Frutti di Mare“

Côte de boeuf mit Artischocken und Pommes Carrée

Gratinierte Limonentarte

Menü III

Lauwarm gebeizter „Label Rouge“ Lachs auf Lauchgemüse

Rouget Barbet auf Ragout und Püree von Cannellinibohnen

Brust und Keule von der Wachtel auf Petersilienwurzel

Kalbstafelspitz und Bäckchen auf gerührter Polenta und getrüffeltes Wurzelgemüse

Lauwarmer Schokoladen-Fondant mit Physalis-Ananas-Ragout

3-Gänge Menü 54.-€

4-Gänge Menü 69.-€

5-Gänge Menü 89.-€

Eine Liste aller Allergene und Zusatzstoffen liegt im Gästehaus aus und kann jederzeit eingesehen werden.

Bitte teilen Sie uns bei der Reservierung alle Allergien, Unverträglichkeiten und nicht gewollten Lebensmittel mit, damit wir uns bestens auf Sie und Ihre Gäste vorbereiten können.